Pepes Ayam Bumbu Kuning


Beberapa bulan lalu, saya dan rekan-rekan Beastudi Etos Bandung mengantar salah satu etoser angkatan 2013 ke rumahnya di Ciamis. Dalam perjalanan pulang, kami lewat kota Tasikmalaya dan makan di salah satu warung di sana. Pepesnya enak pisan.. Saya pengeeen bisa masak pepes seenak itu, hihihi..

Alhamdulillaah, saya sempat masak Pepes Ayam Bumbu Kuning sehari sebelum Ramadhan. Resepnya? Dari akun Instagram @anggunoktari, buku resep “Bakul Kuliner Populer” seri Aneka Pepes Populer dari TimDapurDemedia dan kebiasaan mama masak di dapur. Adik-adik bilang enak lho, yeaayyy..!!

 

Pepes Ayam Bumbu Kuning

 
Bahan:

  • 12 potong ayam
  • 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • 6 buah belimbing wuluh, iris serong tipis masing-masing 4 potongan
  • 2 batang daun bawang, iris 1 cm
  • 2 ikat kemangi, ambil daunnya
  • 3 batang serai, iris serong tipis
  • 24 lembar daun jeruk
  • 12 lembar daun salam
  • 12 buah cabai rawit
  • 2 butir telur, kocok lepas
  • Daun pisang secukupnya

Bahan yang dihaluskan:

  • 10 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 1 sdt merica
  • 1 sdm ketumbar sangrai
  • 5 cm kunyit
  • 4 cm jahe, diparut
  • 5 cm lengkuas, diparut
  • 4 buah kemiri
  • 2 sdm garam
  • Gula secukupnya

Cara membuat:

  1. Lumuri ayam yg telah dicuci bersih dengan air perasan jeruk nipis. Biarkan selama 10 menit, lalu cuci bersih kembali.
  2. Tumis bumbu yg dihaluskan hingga harum, masukkan ayam lalu tambahkan air. Masak hingga air menyusut. Diamkan sebentar, setelah hangat, masukkan telur lalu aduk rata.
  3. Ambil daun pisang, tata daun salam-daun jeruk-serai-ayam berbumbu-belimbing wuluh-daun bawang-cabai rawit-daun kemangi. Bungkus dan semat (dengan stapler haha). Kukus selama 1 jam. Angkat lalu sajikan.

Tanpa MSG dan beberapa bahan diambil dari halaman rumah lho (belimbing wuluh, cabai rawit dan daun jeruk). Jadi makin semangat praktek masak..!! Hihi..

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s