Argan’s Kitchen 6 April 2009


Muncul pertanyaan lucu dari Lis, sang Bendahara Astri, “Masak pake uang siapa, Mba?”
“Ya, uang jatah masak hari ini darimu lah..,” jawabku.
“Cukup buat tongkol??” tanggapnya heran.
Arinda dan aku tersenyum =)

Menu makan malam hari ini: Sayur Asem, Balado Tongkol, dan Tempe goreng.

Sayur Asem

Bahan:
1 bks sayur asem-eun
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah kemiri
8 buah cabe merah keriting
1 jari lengkuas
1/2 bks asem
4 lbr daun salam
garam, terasi, dan gula secukupnya

Cara Membuat:
1. Didihkan air secukupnya.
2. Siangi seluruh sayur asem-eun, masukkan ke dalam air mendidih berdasarkan tingkat kecepatan matang (lebih lambat lebih dulu masuk).
3. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabe merah, kemiri, dan terasi yang telah dihaluskan.
4. Masukkan lengkuas, asem, dan daun salam.
5. Tambahkan garam dan gula, lalu hidangkan.

Walaupun sebelumnya pernah memasukkan resep Sayur Asem, tapi kali ini berbeda. Bumbu rahasia yang gHina dan aku dulu gunakan diganti dengan resep Mama. Haturnuhun pisan buat Mama yang siap siaga membalas sms pertanyaan resep dadakan Selasa lalu. Jadi ingat masa perjuangan awal di asrama =)

Hampir tiap jadwal masak ditelepon sama Mama, minta saran menu dan resep rahasia dapur Mama. =P

Balado Tongkol

Bahan:
10 potong tongkol (lumuri dengan telur yang telah dikocok, lalu goreng)
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
10 buah cabe merah keriting
5 buah cabe rawit
1 buah tomat
terasi, garam, dan gula secukupnya

Cara Membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting, cabe rawit, terasi, dan tomat yang telah dihaluskan hingga harum.
2. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
3. Masukkan potongan tongkol lalu hidangkan.

Bumbu untuk Balado Tongkol ini sebetulnya bumbu ‘saka’ dan ‘bakat’, sakainget dan bakat ku butuh maksudku. Habis lagi pengen yang pedes-pedes, tapi lupa cek ketersediaan bumbu di dapur sebelum belanja. Kami mah apa adanya (masak hari ini), heuheu.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s